(五)ISO新鲜水果标准

　　ISO标准为自愿标准，ISO对其实施没有法律约束力，但有相当比例的ISO标准(主要是有关健康、安全和环境的标准)为一些国家所采纳或参考。到目前为止，ISO在果品标准化方面的工作主要集中在测定方法标准和贮运标准上；在产品标准方面，仅制定了一些果子和果仁的规格标准，新鲜水果产品标准尚未涉及。水果贮运标准包括桃、梨、苹果、鲜食葡萄、杏、芒果、李、欧洲越橘、蓝莓、草莓等10种水果的冷藏标准，菠萝和鳄梨的贮运标准，酸樱桃、甜樱桃和甜瓜的冷藏和冷藏运输标准以及苹果气调贮藏标准。

　　(六)美国新鲜水果标准

　　就国家而言，美国果品标准体系最为完善，美国水果方面现行标准达128项，包括新鲜水果标准31项、加工用水果标准15项、坚果标准11项、水果罐头标准35项、果干和脱水产品标准14项、速冻果品标准22项。新鲜水果、蔬菜、坚果及其他农产品的美国等级标准的制定和维护均由AMS新鲜农产品处负责。

　　美国新鲜水果标准涵盖苹果、杏、鳄梨、蓝莓、葡萄、甜樱桃、鲜越橘、露莓和黑莓、葡萄柚、红橘、鲜李和梅、猕猴桃、柠檬、芒果、油桃、橘子、桃、酸橙、菠萝、树莓、草莓、梨等22种水果，其结构不尽一致，但几乎都包括等级(Grades)、容许度(Tolerances)和定义(Definitions)3个部分，有些还有色泽要求(Color Requirements)、取样和百分率计算的方法(Methods of Sampling and Calculation of Percentages)、贮藏和运送条件(Condition after Storage of Transit)、包装要求(Packing Requirements)、标志要求(Marking Requirements)、美国出口条件标准(U.S.Condition Standards for Export)、公制转换表(Metric Conversion Table)、等级或大小测定的取样(Sample for Grade or Size Determination)、标准包装(Standard Pack)、缺陷分级(Classification of Defects)、标准大小(Standard Sizing)、大小(Size)、未分级(Unclassified)等。

　　美国加工用水果标准制定于20世纪30年代至70年代，涵盖苹果、浆果、蓝莓、穗醋栗、越橘、离核桃、草莓、葡萄、梨、树莓、樱桃等11种水果。美国加工用水果标准之间在结构上存在差异，每项标准均有等级(Grades)和定义(Definitions)两部分，多数标准有概要(General)和未分级(Unclassified)两部分，有些还有容许度(Tolerances)、大小(Size)、拣选剩余品(Culls)、标准应用(Application of Standards)、容许度应用(Application of Tolerances)、百分率计算(Calculation of Percentages)、最小大小(Minimum Sizes)等。

　　二、国际新鲜水果标准的五大特点

　　(一)及时修订(正)

　　及时、适时对标准进行修订(正)是国外新鲜水果标准的共同特点。以UNECE为例，其所制定的20项新鲜水果标准中，除2003年出版的《菠萝》(FFV49)外，均至少修订了1次，特别是《柑橘类水果》(FFV14)、《鲜食葡萄》(FFV19)、《甜瓜》(FFV23)、《苹果》(FFV50)、《梨》(FFV51)等，修订次数高达4次。又如CAC1999年制定的《酸橙》(CODEX STAN 213)，到2005年已修正3次。

　　(二)定位为等级标准

　　除CAC标准涉及卫生和污染物外，其他标准均为分等分级标准，其主要功能是根据外观和大小(重量)对水果进行分等分级，不涉及理化方面的要求。即使是CAC标准，其对卫生和污染物的要求也不具体到指标，而是按相关标准执行，保证了标准之间的协调性和一致性。

　　(三)体系日趋完善

　　CAC、UNECE、EU作为重要的国际组织，其新鲜水果标准体系已基本涵盖主要水果种类。ISO则针对主要水果种类，制定贮藏(主要是冷藏)和运输(主要是冷藏运输)标准。美国新鲜水果标准体系已相当完善，涉及20余种水果，橘子和葡萄柚分主产区制定标准